TY  - BOOK
AU  - Cascante,María del Carmen
TI  - Repostería casera
T2  - Cocina tradicional
SN  - 9788431538972
U1  - 641 
PY  - 2008///
CY  - España
PB  - DeVecchi
KW  - Repostería
N1  - 1. Introducción -- 2. Ingredientes básicos -- 3. Técnicas principales -- 4. Utensilios básicos y normas elementales -- 5. Elaboraciones auxiliares -- 6. Cremas -- 7. Flanes -- 8. Púdines -- 9. Bavarois, gelatinas y mousses -- 10. Suflés -- 11. Masas fritas: buñuelos, crepes, torrijas -- 12. Galletas, pastas y hojaldres -- 13 Bizcochos, bollos,cakes, charlotas, pasteles y tartas
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