TY  - BOOK
AU  - Adams, M. R.
TI  - Microbiología de los alimentos
SN  - 8420008303
U1  - 576.163 
PY  - 1995///
CY  - España
PB  - Acribia
KW  - Microbiología
N1  - índice; 1.Alcance de la microbiología de los alimentos--2.Microorganismos y materias primas alimenticias--3.factores que influyen en el crecimiento y supervivencia de los microorganismos en los alimentos--4.microbiología de la conservación de alimentos--5.microbiología de los aliemntos principales--7.agentes bacterianos de la enfermedad transmitida por alimentos--8.agentes no bacterianos de enfermedad transmitida por alimentos--9.alimentos fermentados y alimentos microbianos--10.métodos del exámen microbiológico de los alimentos--11.control de la calidad microbiológica de los alimentos
N2  - presenta un informe de la microbiología moderna de los alimentos que sea completo y asequible
ER  -