TY  - BOOK
AU  - Adrian, Jean
AU  - Adrian, Jean
AU  - Potus, Jacques
AU  - Poiffait, Annie
AU  - Dauvillier, Pierre
TI  - Análisis nutricional de los alimentos
SN  - 8420009199
U1  - 664.07  
PY  - 2000///
CY  - España
PB  - Acribia
KW  - Nutrición
N1  - índice; 1.estado de la cuestión--2.preparación de la muestra y del análisis--3.Métodos fisicoquímicos generales--4.Análisis fisicoquímicos especiales--5.métodos inmunoquímicos--6.técnicas microbiológicas: determinación de las vitaminas del grupo B--7.métodos biológicos con animales--8.consideraciones sobre la medida de la inocuidad
N2  - ofrece al lector una guía que le permite penetrar en el laberinto del análisis alimentario,efectuar la mejor de las elecciones en función de sus objetivos y del contexto científico en el que está inmerso, así como de los medios materiales disponibles
ER  -