TY  - BOOK
AU  - García Atilano, Leticia 
TI  - Manual de arte culinario
SN  - 9789682471575
U1  - 642.6  
PY  - 2013///r
CY  - México
PB  - Trillas
KW  - Productos culinarios
N1  - índice; 1.La cocina--2.prevención de accidentes y primeros auxilios--3.verduras--4.métodos de cocción de los alimentos--5.fondos y esencias--6.sustancias ligantes , roux y salsas base--7.sopas--8.carnes
N2  - Brinda un excelente material para los que inician la carrera de gastronomía
ER  -