TY  - BOOK
AU  - Torre, Francisco de la
TI  - Administración hotelera : : segundo curso : alimentos y bebidas 
T2  - Trillas Turismo. 
SN  - 9682414806
U1  - 658.15937 
PY  - 1983///
CY  - México : 
PB  - Trillas, 
KW  - Hoteles - Administración
N1  - Incluye índice, bibliografía.; 1. El servicio de alimentos y bebidas como renglón importante de la hotelería -- 2. La cocina -- 3. Planeación del menú -- etc
ER  -