TY  - BOOK
AU  - Mayor Rivas, Gustavo
AU  - Mayor Rivas, David 
AU  - Navarro Tomás, Víctor J. 
TI  - Procesos de elaboración culinaria
SN  - 9788497567664
U1  - 641.499 
PY  - 2011///
CY  - España : 
PB  - Síntesis, 
KW  - Procesos culinarios
KW  - Productos culinarios
N1  - Incluye índice, bibliografía.; 1. Organización de de procesos de elaboración culinaria -- 2. Aplicación de técnicas de cocción -- 3. Elaboración de productos culinarios básicos -- etc.
ER  -