TY  - BOOK
AU  - Aranceta,Javier
AU  - Gil,Ángel
TI  - Alimentos funcionales y salud en las etapas infantil y juvenil
SN  - 9788498352559
U1  - 613.2083 
PY  - 2010///
CY  - España
PB  - Médica Panamericana
KW  - Nutrición
KW  - Alimentación - Niños
N1  - Incluye índice; 1. Alimentos funcionales -- 2. Legislación -- 3. Eficacia y seguridad de los alimentos funcionales durante el embarazo, el puerperio y la infancia -- 4. Alimentos funcionales y salud -- 5. Ingredientes funcionales de naturaleza lipídica -- 6. Ingredientes funcionales de naturaleza proteica, hidrocarbonada y derivados -- 7. Prebióticos y probióticos: presencia en la leche materna y utilidad en determinadas patologías pediátricas -- 8. Prácticas para aumentar el contenido de los componentes bioactivos de los alimentos -- 9. Estrategias de marketing e impacto en el consumo -- 10. Desarrollo de nuevos productos alimenticios funcionales -- 11. Papel de los alimentos funcionales en la alimentación infantil y juvenil -- 12. Guía de alimentos funcionales en la edad pediátrica -- 13. Dieta, actividad física y salud en la etapa de crecimiento y desarrollo
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