TY  - BOOK
AU  - Stoopen,María
TI  - Veracruz: cocina del encuentro 
SN  - 9788444101880
AV  - TX716   S882v
PY  - 2010///
CY  - España
PB  - Everest
KW  - Cocina
KW  - Veracruzana
N1  - Incluye glosario, bibliografía e índice de recetarios; 1. Presentación. Un viaje gastronómico -- 2. Recetario
N2  - En Veracruz la cocina es entre las artes populares, una de las más sobresalientes. Cultivada con placer y esmero.  Cultivada con placer y esmero, h alcanzado altos niveles de excelencia. Cocina de múltiples recursos, acude a las raíces indígena y española principalmente, para afirmar su propia seguridad a la vez< que para condensar esas tradiciones.
Cumplir un itinerario gastronómico por tierras veracruzanas es una intensa y gratísima aventura plena de gustosas experiencias para el paladar, así como de enriquecedores contactos humanos. Este libro es una travesía por el estado en busca de datos que documenten su historia culinaria; sus principales  protagonistas son su cocina y su gente

ER  -