TY  - BOOK
AU  - Schuhmacher,Karl
AU  - Forsthofer,Leopold
AU  - Berasaín Villanueva, Ambrosio
TI  - El gran libro del chocolate: información práctica sobre pastelería, confitería, postres y bebidas 
SN  - 8424123964
AV  - TX767 G748g 2005
U1  - 641.6 
PY  - 2005///
CY  - España
PB  - Everest
KW  - Cocina (Chocolate)
N1  - Titulo original : Das Grobe Buch der Shokolade
incluye índice y bibliografía; 1. Historia del chocolate -- 2. El cacao - 3. Chocolate: práctica -- 4. Pastelería -- 5. Confitería -- 6. Postres -- 7. Bebidas -- 8. Fuera de la común
N2  - Amplia información sobre el mercado. Desde el grano del cacao hasta el chocolate, variedades y cualidades. Tratamiento correcto del chocolate y del cacao en la cocina y el obrador. Bombones, tartas, postres y bebidas en su versión más exquisita
ER  -