TY  - BOOK
AU  - Poulain,Jean Pierre
AU  - Neirink, Edmond
TI  - Historia de la cocina y de los cocineros: técnicas culinarias y prácticas de mesa en Francia, de la edad media a nuestros días 
T2  - Geografía gastronómica
SN  - 9788484183259
AV  - TX719 P324h 2006
U1  - 641.5 
PY  - 2006///
CY  - España
PB  - Zendrera Zariquiey
KW  - Geografía gastronómica
N1  - Incluye índice; 1. A modo de aperitivo -- 2. La edad media -- 3. El renacimiento -- 4. El siglo XVII. El nacimiento de la gran cocina -- 5. El siglo XVIII. Las cenas de la corte -- 6. La revolución -- 7. El siglo XIX -- 8. Los hoteles de lujo -- 9. La época moderna -- 10. La modernidad alimentaria -- 11. No abra guerra entre el terruño y lo exótico -- 12. Gustronomía o gastronomía de las denominaciones culinarias -- 13. Los grande momentos de la gastronomía francesa
ER  -