TY  - BOOK
AU  - Kirk,Ronald S.
AU  - Sawyer, Ronald
AU  - Egan,Harold
AU  - Ríos Pérez, José Luis
TI  - Composición y análisis de alimentos de Pearson
SN  - 9789682612640
AV  - TX545 K591c 1996
U1  - 664 
PY  - 1996///
CY  - México
PB  - CECSA; Patria
KW  - Alimentos - Composición
N1  - incluye índice; 1. Introducción. Leyes, normas y nutrición -- 2. Métodos químicos generales -- 3. Métodos instrumentales -- 4. Aditivos en los alimentos -- 5. Contaminantes -- 6. Azúcares y conservadores -- 7. Productos de las frutas y las legumbres -- 8. Cereales y harinas -- 9. Productos de almidón; polvos para hornear; huevo; crema para ensalada -- 10. Bebidas y chocolate -- 11. Hierbas y especias. Sal -- 12. Productos de fermentación -- 13. Alimentos cárnicos -- 14. Productos lácteos I y II -- 15. Aceites y grasas
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