TY  - BOOK
AU  - Gardea Béjar, Alfonso A.
AU  - González, Gustavo A.
AU  - Higuera-Ciapara, Inocencio
TI  - Buenas prácticas en la producción de alimentos / 
SN  - 9789682481758
AV  - TP370 B928b 
U1  - 664.02 
PY  - 2007///
CY  - México
PB  - Trillas
KW  - Alimentos - producción
KW  - Industria alimentaria
N1  - Incluye índice; 1. Productos pecuarios -- 2. Productos agrícolas -- 3. Productos acuícolas -- 4. Procesamiento de alimentos -- 5. Misceláneo
N2  - La presente obra es un compendio de la experiencia acumulada por el centro de investigación de alimentación y desarrollo, A,C.(CIAD) durante veinticinco años. Se ha puesto énfasis en simplificar la terminología y ejemplificarla en la mayor medida posible, a fin de que pueda ser un respaldo para productores, procesadores, técnicos y estudiantes de ingeniería alimentaria. De esta manera, el CIAD se propone cosolidar una cultura comprometida con la producción de alimentos que minimicen los riesgos a la salud pública
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