TY  - BOOK
AU  - Fellows,Peter
AU  - Ceamanos Lavilla, Jesús 
TI  - Tecnología del procesado de los alimentos : : principios y práctica / 
SN  - 9788420010939
AV  - TP370 F322t 2007
PY  - 2007///
CY  - España : 
PB  - Acribia, 
KW  - Industria alimentaria
N1  - Incluye índice, título original: Food processing technology. Principles and practica; 1. Principios básicos -- 2. Procesado a temperatura ambiente -- 3. Procesado mediante aplicación de calor -- 4. Procesos que implican eliminación de calor -- 5. Operaciones de post-procesado
ER  -