TY  - BOOK
AU  - Lee,Byong H.
AU  - Fuente Moreno, Juan Luis de la 
TI  - Fundamentos de biotecnología de los alimentos / 
SN  - 8420009229
AV  - TP248.65 L477f
PY  - 2000///
CY  - España : 
PB  - Acribia, 
KW  - Alimentos
KW  - Biotecnología
N1  - Incluye índice, título original: Fundamentals of food biotechnology; 1. Fundamentos de bioquímica, microbiología e ingeniería -- 2. Aplicaciones de la biotecnología a los productos alimentarios -- 3. Otras posibles aplicaciones de la nueva tecnología
ER  -