TY  - BOOK
AU  - Ray,Bibek
AU  - Bhunia, Arun
AU  - Sánchez Monsiváis,Rubén Israel
AU  - Pineda Sánchez,Diana Guadalupe
TI  - Fundamentos de microbiología de los alimentos
SN  - 9786071503398
AV  - QR115 R263f 2010
U1  - 664 
PY  - 2010///
CY  - México : 
PB  - McGraw-Hill, 
KW  - Alimentos
KW  - Microbiología
N1  - Incluye índices; 1. Introducción ala microbiología de los alimentos -- 2. Respuesta del crecimiento microbiano en el ambiente alimentario -- 3. Usos favorables de los microorganismos en los alimentos -- 4. Descomposición microbiana de alimentos -- 5. Enfermedades microbianas de origen alimentario -- 6. Control de microorganismos en alimentos -- 7. Detección de microbios y alimentos seguros
ER  -