TY  - GEN
AU  - Salas  Gómez,Luz Elena
TI  - Educación alimentaria
SN  - 9786071711519
AV  - TX360 S161e 2012
U1  - 613.2 
PY  - 2012///
CY  - México
PB  - Trillas
KW  - Nutrición
KW  - Estudio y enseñanza
KW  - Política nutricional
KW  - Hábitos alimenticios
N1  - "Principios para lograr una alimentación correcta; tradiciones alimentarias regionales por recrear y aprovechar hoy y mañana"--de la cubierta; 1. Importancia de la alimentación para la vida humana -- 2. Conceptos básicos -- 3. Trascendencia en el largo plazo de la nutrición durante la etapa fetal -- 4. Influencia de la desnutrición sobre la capacidad de aprendizaje del niño escolar -- 5. Comidas y bebidas de los pueblos mesoamericanos -- 6. Una mirada de las tecnologías alimentarias prehispánicas  a las luz del siglo XXl -- 7. Historia y contrahistoria de la alimentación -- 8. La cocina mexicana, mosaico de paisajes y culturas -- 9. Estrategias de educación alimentaria
N2  - La educación alimentaria constituye un aspecto sustantivo en la formación humana, pues permite prevenir, e incluso corregir, hábitos de consumo que se caracterizan por carencias, excesos y desequilibrios, los cuales derivan en distintos grados de desnutrición o en trastornos cronicodegenerativos
ER  -