TY  - GEN
AU  - Youshimatz Nava,Alfredo
TI  - Control de costos de alimentos y bebidas II / 
SN  - 9789682475023
AV  - HF5686  Y82c
U1  - 641.31 
PY  - 2006///
CY  - México : 
PB  - Trillas
KW  - Alimentos - Bebidas - Costos
N1  - Incluye índice analítico; 1. Reporte de costos diarios de alimentos y bebidas -- 2. Costos potenciales de alimentos -- 3. Controles para la producción -- 4. Sistema para la toma de inventarios -- 5. Reporte de costos mensuales de alimentos y bebidas -- 6. Importancia de los sistemas computarizados en los alimentos y bebidas
N2  - Tanto en la hoteleria como en la restauranteria el control de costos es fundamental para su buen funcionamiento administrativo y operativo
ER  -