TY  - GEN
AU  - Lara Martínez Lazcano,Jorge
TI  - íHaz rentable tu restaurante!:  : controla los costos y los gastos 
SN  - 9786075000152
AV  - TX911.3  L318h
PY  - 2008///
CY  - México : 
PB  - Limusa
KW  - Restaurantes - Administración
KW  - Costos de producción
N1  - 1. El negocio de restaurantes -- 2. La deliciosa y refrescante oferta -- 3. Proveedores y compras -- 4. Recepción de mercancía y almacenamiento -- 5. Controlando la producción y el servicio -- 6. Cálculo y análisis del costo -- 7. Invierte en sistemas que faciliten tu trabajo -- 8. Casos prácticos.
N2  - El costo de alimentos y bebidas en la industria de los restaurantes es una variable que se debe controlar de manera minuciosa con un amplio conocimiento de sus diferentes etapas y causas que puedan generar diferencia entre lo esperado y lo real
ER  -