TY  - GEN
AU  - Pascual Anderson,María del Rosario
AU  - Calderón y Pascual,Vicente
TI  - Microbiología alimentaria: metodología analítica para alimentos y bebidas / 
SN  - 8479784245
AV  - QR115  P281m 2000
PY  - 2000///
CY  - México : 
PB  - Díaz de Santos
KW  - 1.Alimentos - Microbiología
N1  - 1. Muestreo. -- 2. Preparación de las muestras para su análisis. -- 3. Recuento de microorganismos aerobios mesófilos. -- 4. Investigación y recuento de Enterobacteriaceae lactosa-positivas vivificables. -- 5. Investigación y recuento de Escherichia coli. -- 6. Investigación de Enterobacteriaceae totales. -- 7. Investigación de Salmonella. -- 8. Investigación de Shigella. -- 9. Investigación y recuento de Clostridium sulfito-reductores. -- 10. Investigación y recuento de Staphylococcus aureus.
N2  - Dentro de la Microbiología Alimentaria, se estudia la procedencia y el significado de las distintas especies microbianas en los productos alimentarios, así como su comportamiento durante los procesos tecnológicos que sufren los alimentos durante su transformación
ER  -