TY  - GEN
ED  - Secretaría de Turismo
TI  - Manual del puesto de cocinero
SN  - 9681829875
AV  - TX921 M368m 1989 CP 
U1  - 641.5 
PY  - 1991///
CY  - México : 
PB  - Limusa
KW  - 1.Mayordomos - Manuales, etc
N1  - índice y presentación; 1.fundamentos y funciones del puesto de cocinero--2.conocimientos diarios--3.preparación de la cocina--4.presentación del servicio--5.servicios especiales--6.cierre de la cocina--7.control de personal--8.mobiliario y equipo
N2  - Proporcionar al agente de viajes los elementos teórico-prácticos que le permitan realizar mejor sus actividades
ER  -