TY  - GEN
AU  - Reynoso Ron,Javier
TI  - Tratado de alimentos y bebidas 1 / 
SN  - 9681837347
AV  - TX911.3 R466t 2003
U1  - 642.01 
PY  - 2003///
CY  - México : 
PB  - Limusa
KW  - Administración de servicios de alimentación
KW  - Restaurantes
KW  - Alimentos
N1  - 1. Los establecimientos -- 2. Descripción de puestos -- 3. Tipos de servicio -- 4. Técnicas de servicio -- 5. Departamento de banquetes -- 6. Las bebidas -- 7. Introducción a la gastronomía -- 8. Planeación de cartas y menús
N2  - Obra que tiene como objeto constituirse en un valioso auxiliar para todas aquellas personas relacionadas con el departamento de alimentos y bebidas en un hotel, un restaurante o un bar, el cual reviste vital importancia en estos establecimientos
ER  -