TY  - GEN
AU  - Moreno Rojas,Rafael
TI  - Nutrición y dietética para tecnólogos de alimentos / 
SN  - 8479784652
AV  - TP370  M843n
PY  - 2000///
CY  - Madrid : 
PB  - Díaz de Santos, 
KW  - Dieta
KW  - Alimentos
KW  - Valor nutritivo
KW  - Análisis
N1  - 1. Introducción a la nutrición -- 2. Fisiología de la nutrición humana -- 3. Agua -- 4. Glúcidos -- 5. Fibra dietética -- 6. Aminoácidos y proteínas -- 7. Lípidos -- 8. Alcohol -- 9. Electrolitos -- 10. Minerales -- 11. Elementos traza
N2  - Apesar de la clara alusión del título a los profesionales de ciencia y tecnología de los alimentos, este libro puede ser de utilidad a cualquier persona interesada por la nutrición en vertientes muy variadas de la misma, ya que por la propia heterogeneidad de formación del colectivo al que va dirigido, es necesario un desarrollo amplio
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