TY  - GEN
AU  - Hartjen, Henry C. 
TI  - El manejo de restaurantes: guía para gerentes y propietarios 
SN  - 9681852109
AV  - TX911 H329m
U1  - 647.9 
PY  - 2012///
CY  - México
PB  - Limusa
KW  - Restaurantes - Administración
N1  - Incluye índice, glosario; 1. Fundamentos para la administración del restaurante -- 2. Actividades del personal -- 3. Controles de formas -- 4. Comedor -- 5. Bar -- 6. Bodega y cámara fría
ER  -