TY  - GEN
AU  - Bravo Martínez,Francisco
TI  - El manejo higiénico de los alimentos: acorde con la NOM-251-SSA1 2010 
SN  - 9786070503825
AV  - TX601  B826m 2012
U1  - 641.4 
PY  - 2013///,
PY  - 2018///
CY  - México
PB  - Limusa
KW  - Alimentos - Higiene
N1  - Incluye índice; 1. Higiene personal -- 2. Sanidad en el servicio de los alimentos -- 3. Que verificar en la compra de los alimentos -- 4. Tipos de contaminación -- 5. Limpieza del equipo -- 6.  Temperatura adecuada para la desinfección -- 7. Especificaciones sanitarias
ER  -