TY  - GEN
AU  -  Cameán Fernández, Ana María 
AU  - Cameán,Ana Ma
AU  - Repetto Jiménez,Manuel
TI  - Toxicología alimentaria
SN  - 8479787279
AV  - RA1258 C181t
U1  - 615.95 
PY  - 2006///
CY  - España : 
PB  - Diaz de santos; 
KW  - Alimentos - toxicología
N1  - Incluye índice; 1. Introducción y conceptos -- 2. Principales mecanismos de absorción de tóxicos presentes en los alimentos. -- 3. Importancia  de la microbiótica del tracto del tracto gastrointestinal en toxicología. -- 4. Biodisponibilidad de sustancias tóxicas en los alimentos. -- 5. Evaluación de la toxicidad de aditivos. y contaminantes presentes en alimentos. -- 6. La aplicación de procedimientos in vitro en la evaluación toxicologíca . -- 7. Evaluación de riesgos. -- 8. Biotoxinas marinas. -- 9. Toxinas de cianoficeas.-- 10. Alimentos con sustancias tóxicas de origen natural : plantas superiores
N2  - La seguridad de alimentaria de creciente iteres social, ya que todos los cuidadnos, como consumidores, estamos expuestos a los tóxicos o sustancias potencialmente tóxica presentes en los alimentos, y afectados por las prácticas empleadas en la producción,procesado preparación,conservación y manejo de los alimentos
ER  -