TY  - GEN
TI  - Microbiología moderna de los alimentos
SN  - 9788420011257
U1  - 576.163 
PY  - 2005///
CY  - España
PB  - Acribia
KW  - Alimentos - Microbiología
N1  - Incluye índice de contenido; 1. Antecedentes históricos -- 2. Hábitat, taxonomía y parámetros de crecimiento -- 3. Microorganismos de los alimentos -- 4. Análisis de microorganismos y/o sus productos en los alimentos -- 5. Protección de los alimentos y algunas propiedades de las bacterias psicrotrofas, termófilas y radiorresistentes -- 6. Indicadores de calidad y seguridad alime ntaria, principios del control de calidad y criterios microbiológicos -- 7. Enfermedades alimentarias
ER  -