Recetario guanajuatense del xoconostle / Angelina Almanza Rodríguez
Tipo de material:
TextoIdioma: Español Series Cocina indígena popular ; 5Detalles de publicación: México : CONACULTA, 2003Descripción: 87 p. ; 21 x 13 cmISBN: 9701834151Tema(s): Gastronomía - Gunajuato -MéxicoClasificación CDD: 641.59
Contenidos:
Resumen: Esta colección pretende aportar a los lectores la información suficiente para preparar los platillos respectivos, aunque a veces aparecen ingredientes cuya disponibilidad no es tan sencilla. Por otra parte, se observará heterogeneidad: algunos recetarios fueron compilados por colaboradores. Otros son trabajos colectivos de amas de casa; los hay bilingües, preparados por miembros de una comunidad indígena en su propia lengua y en español; otros son producto de investigadores externos y algunos más constituyen reediciones de trabajos locales agotados
1. Sopas -- 2.Ensaladas -- 3. Guisos -- 4. Salsas -- 5.Postres -- 6.Usos medicinales
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Libros
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CHALCO | Colección General | 641.59 A445r (Navegar estantería(Abre debajo)) | Ej. 1 | Disponible | CHL002426 |
Incluye índice
1. Sopas -- 2.Ensaladas -- 3. Guisos -- 4. Salsas -- 5.Postres -- 6.Usos medicinales
Esta colección pretende aportar a los lectores la información suficiente para preparar los platillos respectivos, aunque a veces aparecen ingredientes cuya disponibilidad no es tan sencilla. Por otra parte, se observará heterogeneidad: algunos recetarios fueron compilados por colaboradores. Otros son trabajos colectivos de amas de casa; los hay bilingües, preparados por miembros de una comunidad indígena en su propia lengua y en español; otros son producto de investigadores externos y algunos más constituyen reediciones de trabajos locales agotados
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