Alimentos funcionales y salud en las etapas infantil y juvenil / director, Javier Aranceta, Ángel Gil

Colaborador(es): Aranceta, Javier [Director] | Gil, Ángel [Director]Tipo de material: TextoTextoIdioma: Español Detalles de publicación: España : Médica Panamericana, 2010Descripción: 203 p. ; 24 x 17 cmISBN: 9788498352559Tema(s): Nutrición | Alimentación - NiñosClasificación CDD: 613.2083
Contenidos:
1. Alimentos funcionales -- 2. Legislación -- 3. Eficacia y seguridad de los alimentos funcionales durante el embarazo, el puerperio y la infancia -- 4. Alimentos funcionales y salud -- 5. Ingredientes funcionales de naturaleza lipídica -- 6. Ingredientes funcionales de naturaleza proteica, hidrocarbonada y derivados -- 7. Prebióticos y probióticos: presencia en la leche materna y utilidad en determinadas patologías pediátricas -- 8. Prácticas para aumentar el contenido de los componentes bioactivos de los alimentos -- 9. Estrategias de marketing e impacto en el consumo -- 10. Desarrollo de nuevos productos alimenticios funcionales -- 11. Papel de los alimentos funcionales en la alimentación infantil y juvenil -- 12. Guía de alimentos funcionales en la edad pediátrica -- 13. Dieta, actividad física y salud en la etapa de crecimiento y desarrollo.
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Colección General 613.2083 A411a (Navegar estantería(Abre debajo)) Ej. 1 Disponible SCT013085

Incluye índice

1. Alimentos funcionales -- 2. Legislación -- 3. Eficacia y seguridad de los alimentos funcionales durante el embarazo, el puerperio y la infancia -- 4. Alimentos funcionales y salud -- 5. Ingredientes funcionales de naturaleza lipídica -- 6. Ingredientes funcionales de naturaleza proteica, hidrocarbonada y derivados -- 7. Prebióticos y probióticos: presencia en la leche materna y utilidad en determinadas patologías pediátricas -- 8. Prácticas para aumentar el contenido de los componentes bioactivos de los alimentos -- 9. Estrategias de marketing e impacto en el consumo -- 10. Desarrollo de nuevos productos alimenticios funcionales -- 11. Papel de los alimentos funcionales en la alimentación infantil y juvenil -- 12. Guía de alimentos funcionales en la edad pediátrica -- 13. Dieta, actividad física y salud en la etapa de crecimiento y desarrollo.

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