Garde manager : The art and craft of the cold kitchen / The Culinary Institute Of America

Por: The Culinary Institute Of AmericaIdioma: Inglés Detalles de publicación: USA : Wiley, 2008Descripción: 688 p. ; 10 x 24 cmISBN: 9780470228739Tema(s): GastronomíaClasificación CDD: 427
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