Detalles MARC
| 000 -LÍDER |
|---|
| Campo fijo de descripción fija |
01926nam a22003137a 4500 |
| 003 - IDENTIFICADOR DEL NÚMERO DE CONTROL |
|---|
| Campo de control |
MX-MxAU |
| 005 - FECHA Y HORA DE LA ULTIMA TRANSACCIÓN |
|---|
| control field |
20200806104612.0 |
| 008 - ELEMENTOS DE LONGITUD FIJA -- INFORMACIÓN GENERAL |
|---|
| Campo fijo de descripción fija -- Información general |
160706b20072013sp adk|| |||| 00| 0 spa d |
| 020 ## - ISBN |
|---|
| Isbn |
9788420011486 (Volumen 1) |
| 020 ## - ISBN |
|---|
| Isbn |
9788420011493 (Volumen 2) |
| 020 ## - ISBN |
|---|
| Isbn |
9788420011479 (Obra completa) |
| 040 ## - FUENTE DE CATALOGACIÓN |
|---|
| Agencia de catalogación original |
MX-MxAU |
| Agencia que realiza la transcripción |
MX-MxAU |
| Idioma de catalogación |
spa |
| Agencia que realiza la modificación |
MX-MxAU |
| 041 ## - CÓDIGO DE IDIOMA |
|---|
| Código de idioma para texto/pista de sonido o título separado |
spa |
| 082 ## - NÚMERO DE CLASIFICACIÓN DECIMAL DEWEY |
|---|
| Número de clasificación |
664 |
| Clave de autor-Numero de item |
J439c |
| 100 ## - ASIENTO PRINCIPAL--NOMBRE PERSONAL |
|---|
| Nombre personal |
Jeantet, Romain |
| 245 ## - TÍTULO |
|---|
| Título del Material |
Ciencia de los alimentos : |
| Parte restante del título - Subtitulo |
bioquímica, microbiología, procesos, productos / |
| Mención de responsabilidad, etc. |
Romain Jeantet |
| 260 ## - PUBLICACIÓN, DISTRIBUCIÓN, ETC. (PIE DE IMPRENTA) |
|---|
| Lugar de publicación, distribución, etc. |
España : |
| Nombre del editor, distribuidor, etc. |
Acribia, |
| Fecha de publicación, distribución, etc. |
2013. |
| 300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA |
|---|
| Extensión |
475 p. : |
| Otros detalles físicos |
gráficos, ilustraciones, formularios ; |
| Dimensiones |
24 x 17 cm. |
| 500 ## - NOTA GENERAL |
|---|
| Nota General |
Incluye índice alfabético |
| 505 ## - NOTA DE CONTENIDO |
|---|
| Nota de contenido con formato preestablecido |
Volumen 1: Estabilización biológica y fisicoquímica. 1. El agua y los constituyentes de los alimentos -- 2. Agentes y mecanismos de modificación de los alimentos -- 3. Tratamientos de estabilización de los alimentos -- 4. Control y evaluación de la calidad |
| 505 ## - NOTA DE CONTENIDO |
|---|
| Nota de contenido con formato preestablecido |
Volumen 2: Tecnología de los productos alimentarios. 1. Bioquímica y tecnología de los productos de origen animal -- 2. Bioquímica y tecnología de los productos de origen vegetal -- 3. Propiedades y tecnologías de los ingredientes -- 4. Envase y envasado |
| 520 ## - NOTA DE RESUMEN, ETC. |
|---|
| Nota de sumario, etc. |
El dominio de la calidad de los alimentos y el desarrollo de nuevos productos adecuados a las múltiples exigencias del mercado implican por parte de los técnicos del sector agroalimentario una posición cada vez más rigurosa que se sustenta notablemente en las adquisiciones científicas en microbiología y fisicoquímica de los alimentos y en las tecnologías aplicadas a su elaboración y conservación |
| 590 ## - Escuelas/Carreras |
|---|
| Escuelas/Carreras |
Lic. En Nutrición |
| 650 ## - ASIENTO SECUNDARIO DE MATERIA - TERMINO TEMÁTICO |
|---|
| 9 (RLIN) |
25614 |
| Término temático o nombre geográfico como elemento de entrada |
Alimentos - Biotecnología |
| 700 ## - ASIENTO SECUNDARIO - NOMBRE PERSONAL |
|---|
| 9 (RLIN) |
29107 |
| Nombre personal |
Croguennec, Thomas |
| Responsabilidad |
Coordinador |
| 700 ## - ASIENTO SECUNDARIO - NOMBRE PERSONAL |
|---|
| 9 (RLIN) |
29108 |
| Nombre personal |
Schuck, Pierre |
| Responsabilidad |
Coordinador |
| 700 ## - ASIENTO SECUNDARIO - NOMBRE PERSONAL |
|---|
| Nombre personal |
Brulé, Gérard |
| Responsabilidad |
Coordinador |
| 9 (RLIN) |
29109 |
| 942 ## - TIPO DE MATERIAL (KOHA) |
|---|
| Tipo de Item KOHA |
Libros |
| 952 ## - EXISTENCIAS (KOHA) |
|---|
| -- |
INV2024 |
| 952 ## - EXISTENCIAS (KOHA) |
|---|
| -- |
INV2024 |
| 952 ## - EXISTENCIAS (KOHA) |
|---|
| -- |
INV2024 |
| 952 ## - EXISTENCIAS (KOHA) |
|---|
| -- |
INV2024 |
| 952 ## - EXISTENCIAS (KOHA) |
|---|
| -- |
INV2024 |