Detalles MARC
| 000 -LÍDER |
|---|
| Campo fijo de descripción fija |
02581cam a2200277 a 4500 |
| 003 - IDENTIFICADOR DEL NÚMERO DE CONTROL |
|---|
| Campo de control |
MX-MxAU |
| 005 - FECHA Y HORA DE LA ULTIMA TRANSACCIÓN |
|---|
| control field |
20240518202305.0 |
| 008 - ELEMENTOS DE LONGITUD FIJA -- INFORMACIÓN GENERAL |
|---|
| Campo fijo de descripción fija -- Información general |
140710e19982012m a j 000 1 spa |
| 020 ## - ISBN |
|---|
| Isbn |
9789682454929 |
| 040 ## - FUENTE DE CATALOGACIÓN |
|---|
| Agencia de catalogación original |
MX-MxAU |
| Agencia que realiza la transcripción |
MX-MxAU |
| 041 ## - CÓDIGO DE IDIOMA |
|---|
| Código de idioma para texto/pista de sonido o título separado |
spa |
| 050 ## - SIGNATURA TOPOGRÁFICA DE LA BIBLIOTECA DEL CONGRESO |
|---|
| Número clasificador |
TX725 |
| Clave de autor-Numero de item |
A915d |
| 082 ## - NÚMERO DE CLASIFICACIÓN DECIMAL DEWEY |
|---|
| Número de clasificación |
641.568 |
| Clave de autor-Numero de item |
A915d |
| 100 1# - ASIENTO PRINCIPAL--NOMBRE PERSONAL |
|---|
| Nombre personal |
Audry, Ofelia |
| 245 10 - TÍTULO |
|---|
| Título del Material |
Decoración con verduras : |
| Parte restante del título - Subtitulo |
tallado y corte / |
| Mención de responsabilidad, etc. |
Ofelia Audry |
| 260 ## - PUBLICACIÓN, DISTRIBUCIÓN, ETC. (PIE DE IMPRENTA) |
|---|
| Lugar de publicación, distribución, etc. |
México : |
| Nombre del editor, distribuidor, etc. |
Trillas, |
| Fecha de publicación, distribución, etc. |
1998. |
| 300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA |
|---|
| Extensión |
96 p. : |
| Otros detalles físicos |
Ilustraciones ; |
| Dimensiones |
27x 21 cm. |
| 500 ## - NOTA GENERAL |
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| Nota General |
Incluye índice, bibliografía |
| 505 ## - NOTA DE CONTENIDO |
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| Nota de contenido con formato preestablecido |
1. Vegetales y hortalizas -- 2. Ajo -- 3. Betabel -- 4. Calabacitas -- 5. Calabaza -- 6. Cebolla -- 7. Col -- 8. Champiñones -- 9. Jitomate -- 10. Lechuga romanita -- 11. Nabo -- 12. Papa -- 13. Pepino -- 14. Pimientos morrones -- 15. Poro -- 16. Rábano -- 17. Tomate -- 18. Zanahoria |
| 520 ## - NOTA DE RESUMEN, ETC. |
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| Nota de sumario, etc. |
La profesora Ofelia Audry devela los secretos del arte "Mukimono" japonés, el cual consiste en el corte y la talla de frutas y verduras con fines decorativos. La autora ofrece creaciones originales con vegetales para dar a la presentación de sus comidas un toque de gala. Las personas interesadas en aprender este arte conocerán, paso a paso, todo lo referente a técnicas básicas, cortes materiales e instrumentos empleados en la decoración de alimentos.\Ofelia audry es miembro de la Sociedad mexicana de Gastronomía y Enología de la Ciudad de México. Ha impartido cursos en las universidades Anáhuac, Iberoamericana y Claustro de Sor Juana, así como en embajadas, hoteles y restaurantes de muchas partes del mundo. Su nombre es muy conocido gracias a su colaboración en programas de televisión, radio, periódicos y revistas especializadas.\La profesora Audry es ganadora del Primer Lugar en la Sociedad Filantrópica Culinaria de nueva York, así como de la Medalla de Oro "Amigos de Escofiere", que otorga el gobierno de Francia.\En 1996 obtuvo con su equipo dos medallas de oro en las Olimpiadas Culinarias que se efectúan en Berlín, siendo ésta la primera vez que México participa en dicho evento mundial. El Club Vatel, A. C., La gastronomie francaise á travers le monde la nombró Chef Honnoris Causa y recientemente obtuvo un Reconocimiento Especial de la Cámara Nacional de la Industria de restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC), por ser digna representante del arte culinario mexicano |
| 590 ## - Escuelas/Carreras |
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| Escuelas/Carreras |
Lic. En Gastronomía |
| 650 14 - ASIENTO SECUNDARIO DE MATERIA - TERMINO TEMÁTICO |
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| Término temático o nombre geográfico como elemento de entrada |
Mesa -- arreglo y decoración |
| 650 10 - ASIENTO SECUNDARIO DE MATERIA - TERMINO TEMÁTICO |
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| Término temático o nombre geográfico como elemento de entrada |
Verduras - tallado y corte |
| 9 (RLIN) |
56464 |
| 650 10 - ASIENTO SECUNDARIO DE MATERIA - TERMINO TEMÁTICO |
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| Término temático o nombre geográfico como elemento de entrada |
Verdura - decoración |
| 9 (RLIN) |
56465 |
| 942 ## - TIPO DE MATERIAL (KOHA) |
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| Tipo de Item KOHA |
Libros |