Alimentos y bebidas : (Registro nro. 43224)
[ vista simple ]
000 -LÍDER | |
---|---|
Campo fijo de descripción fija | 014780000a22002530004500 |
003 - IDENTIFICADOR DEL NÚMERO DE CONTROL | |
Campo de control | MX-MxAU |
005 - FECHA Y HORA DE LA ULTIMA TRANSACCIÓN | |
control field | 20170823141023.0 |
008 - ELEMENTOS DE LONGITUD FIJA -- INFORMACIÓN GENERAL | |
Campo fijo de descripción fija -- Información general | 0000002009 d s 0000000000spa00 |
020 ## - ISBN | |
Isbn | 9789871547005 |
040 ## - FUENTE DE CATALOGACIÓN | |
Agencia de catalogación original | MX-MxAU |
Agencia que realiza la transcripción | MX-MxAU |
041 ## - CÓDIGO DE IDIOMA | |
Código de idioma para texto/pista de sonido o título separado | spa |
050 #4 - SIGNATURA TOPOGRÁFICA DE LA BIBLIOTECA DEL CONGRESO | |
Número clasificador | TX911.2 |
Clave de autor-Numero de item | A411a |
245 10 - TÍTULO | |
Título del Material | Alimentos y bebidas : |
Parte restante del título - Subtitulo | su gerenciamiento en hoteles y restaurantes / |
Mención de responsabilidad, etc. | José Luis Feijoó |
260 ## - PUBLICACIÓN, DISTRIBUCIÓN, ETC. (PIE DE IMPRENTA) | |
Lugar de publicación, distribución, etc. | Bueno Aires : |
Nombre del editor, distribuidor, etc. | Lectorum-Ugerman, |
Fecha de publicación, distribución, etc. | 2009. |
300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA | |
Extensión | 344 p. ; |
Dimensiones | 23 X 15 cm. |
490 ## - MENCIÓN DE SERIE | |
Mención de serie | Temática empresarial |
505 ## - NOTA DE CONTENIDO | |
Nota de contenido con formato preestablecido | 1. El departamento de alimentos y bebidas -- 2. Introducción a la gestión de AA y BB -- 3. Conceptos asociados a la gestión -- 4. Ciclo operativo de gestión -- 5. La gestión del departamento -- 6. Organización de los sectores operativos -- 7. Áreas estructurales del departamento de alimentos -- 8. Controles de gestión -- 9. Indicadores de gestión -- 10. La hoja de gestión -- 11. Fichas técnicas |
520 ## - NOTA DE RESUMEN, ETC. | |
Nota de sumario, etc. | En grandes hoteles donde la operatoria de departamento de alimentos y bebidad es imprescindible para el funcionamiento del emprendimiento (hoteles con servicio All Inclusive, Resorts, cruceros, etc.), los montos pueden superar el 50% de la totalidad e las ventas. <br/> |
650 14 - ASIENTO SECUNDARIO DE MATERIA - TERMINO TEMÁTICO | |
Término temático o nombre geográfico como elemento de entrada | Hoteles - Administración |
700 ## - ASIENTO SECUNDARIO - NOMBRE PERSONAL | |
9 (RLIN) | 37200 |
Nombre personal | Feijoó, José Luis |
Responsabilidad | Compilador |
700 ## - ASIENTO SECUNDARIO - NOMBRE PERSONAL | |
9 (RLIN) | 37201 |
Nombre personal | García, Mónica Laura |
Responsabilidad | Colaborador |
700 ## - ASIENTO SECUNDARIO - NOMBRE PERSONAL | |
9 (RLIN) | 37202 |
Nombre personal | Degrossi, María Claudia |
Responsabilidad | Colaborador |
942 ## - TIPO DE MATERIAL (KOHA) | |
Tipo de Item KOHA | Libros |
Estado de Retirado | Estado de Perdido | Forma de Clasificación | Estado de Dañado | No para Préstamo | Colección | Biblioteca de Origen | Biblioteca Permanente | Fecha de Adquisición | Forma de Adquisición | Signatura Topográfica | Código de Barras | Última vez visto | Ejemplar/Existencia | Fecha de Remplazo | Tipo de Material | Total de Préstamos | Última vez Préstado | Total de Renovaciones |
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Colección General | FÓRUM UNIVERSIDAD | FÓRUM UNIVERSIDAD | 09/01/2012 | Donación | TX911.2 A411a | FRM010138 | 08/01/2016 | Ej. 7 | 08/01/2016 | Libros | ||||||||
Colección General | FÓRUM UNIVERSIDAD | FÓRUM UNIVERSIDAD | 11/01/2012 | Donación | TX911.2 A411a | FRM010137 | 25/09/2019 | Ej. 6 | 08/01/2016 | Libros | 1 | 21/09/2019 | ||||||
Colección General | FÓRUM UNIVERSIDAD | FÓRUM UNIVERSIDAD | 07/11/2011 | Compra | TX911.2 A411a | FRM009589 | 08/01/2016 | Ej. 3 | 08/01/2016 | Libros | ||||||||
Colección General | FÓRUM UNIVERSIDAD | FÓRUM UNIVERSIDAD | 09/01/2017 | Donación | TX911.2 A411a | FRM001404 | 23/08/2017 | Ej. 1 | 23/08/2017 | Reserva | ||||||||
Colección General | FÓRUM UNIVERSIDAD | FÓRUM UNIVERSIDAD | 09/01/2017 | Donación | TX911.2 A411a | FRM007006 | 28/01/2020 | Ej. 2 | 23/08/2017 | Libros | 2 | 21/01/2020 | 2 | |||||
Colección General | FÓRUM UNIVERSIDAD | FÓRUM UNIVERSIDAD | 23/08/2017 | Compra | TX911.2 A411a | FRM009964 | 23/08/2017 | Ej. 4 | 23/08/2017 | Libros | ||||||||
Colección General | FÓRUM UNIVERSIDAD | FÓRUM UNIVERSIDAD | 09/01/2017 | Donación | TX911.2 A411a | FRM009969 | 23/08/2017 | Ej. 5 | 23/08/2017 | Libros |