Detalles MARC
| 000 -LÍDER |
|---|
| Campo fijo de descripción fija |
014510000a22002650004500 |
| 003 - IDENTIFICADOR DEL NÚMERO DE CONTROL |
|---|
| Campo de control |
MX-MxAU |
| 005 - FECHA Y HORA DE LA ULTIMA TRANSACCIÓN |
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| control field |
20210318124434.0 |
| 008 - ELEMENTOS DE LONGITUD FIJA -- INFORMACIÓN GENERAL |
|---|
| Campo fijo de descripción fija -- Información general |
000000e20002002s o s 0000000000spa00 |
| 020 ## - ISBN |
|---|
| Isbn |
8497321243 |
| 020 ## - ISBN |
|---|
| Isbn |
9788497321242 |
| 040 ## - FUENTE DE CATALOGACIÓN |
|---|
| Agencia de catalogación original |
MX-MxAU |
| Agencia que realiza la transcripción |
MX-MxAU |
| 041 ## - CÓDIGO DE IDIOMA |
|---|
| Código de idioma para texto/pista de sonido o título separado |
spa |
| 050 #4 - SIGNATURA TOPOGRÁFICA DE LA BIBLIOTECA DEL CONGRESO |
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| Número clasificador |
TX651 |
| Clave de autor-Numero de item |
P893t |
| 100 1# - ASIENTO PRINCIPAL--NOMBRE PERSONAL |
|---|
| Nombre personal |
Pozuelo Talavera, Juan |
| 245 10 - TÍTULO |
|---|
| Título del Material |
Técnicas culinarias / |
| Mención de responsabilidad, etc. |
Juan Pozuelo Talavera, Miguel Ángel Pérez Pérez |
| 260 ## - PUBLICACIÓN, DISTRIBUCIÓN, ETC. (PIE DE IMPRENTA) |
|---|
| Lugar de publicación, distribución, etc. |
Madrid : |
| Nombre del editor, distribuidor, etc. |
Thompson : Paraninfo, |
| Fecha de publicación, distribución, etc. |
2000. |
| 300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA |
|---|
| Extensión |
201 p. : |
| Otros detalles físicos |
Fotografías ; |
| Dimensiones |
29 x 21 cm. |
| 490 ## - MENCIÓN DE SERIE |
|---|
| Mención de serie |
Hostelería y turismo |
| 505 ## - NOTA DE CONTENIDO |
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| Nota de contenido con formato preestablecido |
1. Métodos de cocción -- 2. Procesos de conservación de los alimentos -- 3. Fondos, ligazones y mantequillas compuestas -- 4. Confección de salsas ligadas y emulsionadas -- 5. Condimentos -- 6.Cremas, potajes y sopas -- 7. Hortalizas, tubérculos y ensaladas -- 8. La pasta italiana y los arroces -- 9. Las carnes -- 10. Los huevos -- 11. Pescados, mariscos y moluscos. |
| 520 ## - NOTA DE RESUMEN, ETC. |
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| Nota de sumario, etc. |
Los asuntos tratados van desde la agrupación, clasificación y racionamiento de carnes, pescados y mariscos, hasta la confección de diversos tipos de fondos, ligazones o salsas, imprescindibles para que todo amante de la buena cocina pueda componer a su gusto multitud de imaginativos platos. |
| 650 #0 - ASIENTO SECUNDARIO DE MATERIA - TERMINO TEMÁTICO |
|---|
| Término temático o nombre geográfico como elemento de entrada |
Hotelería y turismo |
| 9 (RLIN) |
36814 |
| 650 ## - ASIENTO SECUNDARIO DE MATERIA - TERMINO TEMÁTICO |
|---|
| Término temático o nombre geográfico como elemento de entrada |
Cocina |
| 9 (RLIN) |
26245 |
| 700 ## - ASIENTO SECUNDARIO - NOMBRE PERSONAL |
|---|
| 9 (RLIN) |
36815 |
| Nombre personal |
Pérez Pérez, Miguel Ángel |
| Responsabilidad |
Coautor |
| 942 ## - TIPO DE MATERIAL (KOHA) |
|---|
| Tipo de Item KOHA |
Libros |