Recetario indígena de Sonora /
Yocupicio Buitimea, Rosa
Recetario indígena de Sonora / Rosa Yocupicio Buitimea - México : CONACULTA, 2003. - 127 p. ; 21 X 13 cm. - Cocina indígena y popular 9 .
Incluye índice
1. Recetario mayo -- 2. Recetario Yaqui -- 3. Kafee, ban´naim -- 4. Jiak bwa ame -- 5. Postres -- 6. Pinoles y tortillas
Esta colección pretende aportar a los lectores la información suficiente para preparar los platillos respectivos, aunque a veces aparecen ingredientes cuya disponibilidad no es tan sencilla. Por otra parte, se observará heterogeneidad: algunos recetarios fueron compilados por colaboradores. Otros son trabajos colectivos de amas de casa; los hay bilingües, preparados por miembros de una comunidad indígena en su propia lengua y en español; otros son producto de investigadores externos y algunos más constituyen reediciones de trabajos locales agotados
9701824873
Gastronomía - Sonora - México
641.59 / Y542r
Recetario indígena de Sonora / Rosa Yocupicio Buitimea - México : CONACULTA, 2003. - 127 p. ; 21 X 13 cm. - Cocina indígena y popular 9 .
Incluye índice
1. Recetario mayo -- 2. Recetario Yaqui -- 3. Kafee, ban´naim -- 4. Jiak bwa ame -- 5. Postres -- 6. Pinoles y tortillas
Esta colección pretende aportar a los lectores la información suficiente para preparar los platillos respectivos, aunque a veces aparecen ingredientes cuya disponibilidad no es tan sencilla. Por otra parte, se observará heterogeneidad: algunos recetarios fueron compilados por colaboradores. Otros son trabajos colectivos de amas de casa; los hay bilingües, preparados por miembros de una comunidad indígena en su propia lengua y en español; otros son producto de investigadores externos y algunos más constituyen reediciones de trabajos locales agotados
9701824873
Gastronomía - Sonora - México
641.59 / Y542r