La pastelería :
Bour Juncker, Alain
La pastelería : un arte en el arte / - México: Trillas, 2005 - 413 p. 27 x 20 cm.
1. Primera parte: cómo usar este libro e historia -- 2. Segunda parte: cremas, mousses, merengues, batidos, pastas sin levadura, pastas con levadura, azúcares -- Tercera parte: panes terminados, pasteles, carlotas, pays, tartas y galletas.
9682445922
Repostería
641 / B766p
La pastelería : un arte en el arte / - México: Trillas, 2005 - 413 p. 27 x 20 cm.
1. Primera parte: cómo usar este libro e historia -- 2. Segunda parte: cremas, mousses, merengues, batidos, pastas sin levadura, pastas con levadura, azúcares -- Tercera parte: panes terminados, pasteles, carlotas, pays, tartas y galletas.
9682445922
Repostería
641 / B766p