Análisis nutricional de los alimentos/
Adrian, Jean
Análisis nutricional de los alimentos/ Jean Adrian y otros - España: Acribia, 2000 - 292p.; 24 x 17 cm
índice
1.estado de la cuestión--2.preparación de la muestra y del análisis--3.Métodos fisicoquímicos generales--4.Análisis fisicoquímicos especiales--5.métodos inmunoquímicos--6.técnicas microbiológicas: determinación de las vitaminas del grupo B--7.métodos biológicos con animales--8.consideraciones sobre la medida de la inocuidad.
ofrece al lector una guía que le permite penetrar en el laberinto del análisis alimentario,efectuar la mejor de las elecciones en función de sus objetivos y del contexto científico en el que está inmerso, así como de los medios materiales disponibles.
8420009199
Nutrición
664.07 / A243a
Análisis nutricional de los alimentos/ Jean Adrian y otros - España: Acribia, 2000 - 292p.; 24 x 17 cm
índice
1.estado de la cuestión--2.preparación de la muestra y del análisis--3.Métodos fisicoquímicos generales--4.Análisis fisicoquímicos especiales--5.métodos inmunoquímicos--6.técnicas microbiológicas: determinación de las vitaminas del grupo B--7.métodos biológicos con animales--8.consideraciones sobre la medida de la inocuidad.
ofrece al lector una guía que le permite penetrar en el laberinto del análisis alimentario,efectuar la mejor de las elecciones en función de sus objetivos y del contexto científico en el que está inmerso, así como de los medios materiales disponibles.
8420009199
Nutrición
664.07 / A243a