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Meyer, Marco R.

Elaboración de productos lácteos / Marcos R. Mayer - México : Trillas, 2014. - 152 p. : Ilustraciones ; 23 x 15 cm.

Incluye, prólogo, advertencia, índice de contenido, introducción, apéndice A, paginas útiles en Internet.

1. Introducción -- 2. Leche -- 3. Métodos de conservación -- 4. Recepción e higienización -- 5. Leche de consumo

ISBN: 9786071718907

Subjects--Topical Terms:
Quesos -- Variedades

Dewey Class. No.: 631 / M612e 2014