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Lesur, Luis

Manual de salchichonería / Luis Lesur - México : Trillas 1992 - 143p. : 21x 27 cm - Trillas Cocina .

contenido, capítulos, título de la obra original, etcétera

1. Introducción -- 2. Chorizos -- 3. Salamis -- 4. Embutidos escaldados -- 5.Patés -- 6.Jamones

ISBN: 9789682445538

Subjects--Topical Terms:
Cocina

Dewey Class. No.: 664.900202 L / 644m