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Hazelwood, D.

Curso de higiene para manipuladores de alimentos / D. Hazelwood y A.D. McLean ; traducido por Juan Luis de la Fuente - España : Acribia, 2008. - 129 p. : Ilustraciones; 24 x 17 cm.

Incluye contenido, introducción, objetivos

1. Terminología -- 2. ¿Qué es la higiene alimentaria? -- 3. Higiene personal -- 4. Las bacterias ¿qué son? -- 5. ¿Qué es una intoxicación alimentaria? -- 6. Prevención de las intoxicaciones alimentarias -- 7. La contaminación de los alimentación

ISBN: 9788420007533

Subjects--Topical Terms:
Alimentos
Industría alimentaria

Dewey Class. No.: 613.2 / H429c 2008

Universal Decimal Class. No.: 613.2:614.31