Tablas de composición para platos cocinados /
Bello Gutiérrez, José
Tablas de composición para platos cocinados / José Bello Gutiérrez - Madrid : Díaz de Santos, 1997. - 112 p. : Gráficas ; 21 x 15 cm.
En la portada: Departamento de Bromatología, Tecnología de Alimentos y Toxicología, Facultad de farmacia, Universidad de Navarra. Pamplona 1997.
1. Metodología -- 2. Composición de los platos recién cocinados -- 3. Datos compartidos entre los platos analizados en estado, crudo, cocinado y mantenidos en caliente
Las presentes tablas han surgido ante la necesidad de disponer de más información sobre la composición de platos cocinados de consumo habitual en nuestro país.
847978363X
1.Alimentos - Composición - Tablas
TX551 / B446t
Tablas de composición para platos cocinados / José Bello Gutiérrez - Madrid : Díaz de Santos, 1997. - 112 p. : Gráficas ; 21 x 15 cm.
En la portada: Departamento de Bromatología, Tecnología de Alimentos y Toxicología, Facultad de farmacia, Universidad de Navarra. Pamplona 1997.
1. Metodología -- 2. Composición de los platos recién cocinados -- 3. Datos compartidos entre los platos analizados en estado, crudo, cocinado y mantenidos en caliente
Las presentes tablas han surgido ante la necesidad de disponer de más información sobre la composición de platos cocinados de consumo habitual en nuestro país.
847978363X
1.Alimentos - Composición - Tablas
TX551 / B446t